Цех мясопереработки

Цех разрабатывается под задачи заказчика. Пример: мобильный цех переработки мясного сырья производительностью до 1000 кг. /смену на базе двух 40-ка футовых контейнеров. С получением на выходе следующего продукта: - полуфабрикаты крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости); - полуфабрикаты мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов); - фарш (домашний, котлетный); - копченые мясные деликатесы; - Котлеты, тефтели; - Пельмени домашние (круглые, полумесяцем). На сегодня такие мобильные цеха популярные на малых и средних пищевых предприятиях. Они имеют следующиепреимуществапосравнению с традиционными: ; ;- строят цех и монтаж оборудования непосредственно на заводе, что экономит затраты на транспортировку и монтаж; ; ;- обработка сырья и гигиена предприятия -на высоком уровне; -модульностьпозволяетпереместить бойню с системами обеспечения на новое место или в другой регион. Цех укомплектован необходимым оборудованием для переработки мяса, оснащен системами микроклимата, вентиляцией, водо- и электро-коммуникациями. Оборудование соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, правилам безопасности труда, регламенту Таможенного Союза.